Raske og enkle oppskrifter på koppkaker

Kanelbolle i en mummikopp

Ingredienser:

1 ss smør
3 ss melk
1 ss sukker
4 ss hvetemel
1/4 ts bakepulver
1/4 ts malt kardemomme

Ingredienser: Kanelsmør

1/2 ss smør
1 ts lysebrunt sukker
3/4 ts malt kanel

Fremgangsmåte:

1. Smelt 1 ½ ss smør i mikrobølgeovnen.
2. Ha de tørre ingrediensene i en mummikopp, og bland godt.
3. Tilsett melken og 1 ss av det smeltede smøret, og bland deretter raskt til en røre.
4. I en annen kopp blander du resten av det smeltede smøret med brunt sukker og kanel.
5. Fordel kanelsmøret over røren, og rør forsiktig rundt med en skje et par ganger.
6. Mikrobølgeovn på full effekt (900 W) i 1 ½ minutt. 

Avkjøl et lite øyeblikk, og nyt!

Sitron-olivenoljekake i en mummikopp

Ingredienser: 

2 ss sukker
3 1/2 ss hvetemel
1/4 ts bakepulver
en klype salt
1 ts økologisk sitronskall
1 ss sitronsaft
1 ss olivenolje
2 ss melk
Servering: Pisket krem og ferske jordbær

Fremgangsmåte:

1. Riv sitronskallet direkte i en mummikopp. Tilsett sukkeret og press skall- og sukkerblandingen langs sidene av kruset med baksiden av en skje for å frigjøre sitronsmaken.
2. Tilsett resten av de tørre ingrediensene, og bland godt.
3. Tilsett sitronsaft, olivenolje og melk, og rør raskt til en jevn røre.
4. Mikrobølgeovn på full effekt (900 W) i 1 ½ minutt.
5. Avkjøl kaken litt, og server med pisket krem og jordbær